近年来，我国经济社会快速变化，扶贫攻坚取得关键进展。儿童营养健康状况是衡量人群营养状况的敏感指标，是衡量国家社会发展水平的重要指标。

中国疾病预防控制中心营养与健康所赵文华团队利用2019-2021年开展的十三五科技部基础资源调查专项—“中国0～18岁儿童营养与健康系统调查与应用”项目中的膳食调查数据，系统分析并报告了以下核心信息：

(资料图片)

- 城市与农村、南方与北方、东中西部6～8岁、9～11岁、12～14岁和15～17岁男生女生的主要食物摄入量- 城市与农村、南方与北方、东中西部6～8岁、9～11岁、12～14岁和15～17岁男生女生新鲜水果和和鱼虾类食用率和食用人群日均摄入量- 比较分析了不同地区同性别同年龄段儿童主要食物日均摄入量差异- 杂粮摄入量占粮谷类食物总量比例- 猪肉摄入量占畜禽肉总量比

研究结果发表于《卫生研究》2023年1月刊。

研究方法

本研究在采用多阶段分层随机抽样方法，在华东、华北、华中、华南、西南、西北和东北7个区域各随机抽取2 个省，每个省各1城市（区）、1个农村（县）调查点，全国共抽取28个调查点。

膳食调查采用连续3天24小时膳食回顾法并结合称重法收集食物摄入信息。

研究结果与发现

1

城市和东部地区儿童的食物选择更加合理

- 城市儿童新鲜蔬菜、新鲜水果、畜禽肉、蛋类、奶类和鱼虾类食物的日均摄入量均高于农村儿童，农村儿童粮谷类和薯类高于城市儿童。

- 东部地区儿童新鲜蔬菜、畜禽肉类、蛋类、奶类的日均摄入量均高于中西部地区儿童，西部地区儿童蛋类的日均摄入量低于东中部地区儿童，薯类的日均摄入量高于东中部地区儿童。

- 这可能与经济水平有关，城市经济水平高于农村，东部属于经济发达地区，东部地区经济水平高于中西部，经济发达地区能够获取更丰富的食材，经济水平高则人群营养状况较好，食物的选择更加合理。

2

南方与北方地区儿童食物摄入存在差异

- 新鲜蔬菜、畜禽肉类、奶类和鱼虾类的日均摄入量均是南方高于北方，新鲜水果和鱼虾类的食用率南方高于北方。

- 这可能与南方和北方的自然条件和饮食习惯有关，我国南部地区年降雨量大，气候温热湿润，四季温差较小，生长期长，常年可以种植蔬菜和粮食等，南方可供选择的食物种类较多；而北方在冬季气候比较寒冷，不太适合农作物的生长，北方尤其冬季食物种类比较单调；另外南方多为沿海地区，南方儿童常食鱼虾类食物。

3

杂粮摄入量占粮谷类食物总量比例较低

杂粮摄入量占粮谷类总量比例在3.7～10.1%之间，华南地区比例最低，华北地区最高。

4

猪肉摄入量占畜禽肉总量比例较高

猪肉摄入量占畜禽肉总量比例在50.9%～71.4%之间，华北地区最低，西南地区最高。

5

食用人群的鱼虾类食物摄入充足

儿童鱼虾类食物的食用率在20.5%～71.9%之间，不同地区儿童食用率差异大。食用人群中6～8岁、9～11岁、12～14岁和15～17岁男生女生的鱼虾类食物的日均摄入量均达到2022年发布的中国学龄儿童平衡膳食宝塔食物推荐量。

建议

１.对于不同类型地区儿童膳食指导应结合地区实际情况，要因地制宜和分类干预。

２. 增加杂粮的摄入量，以防止儿童膳食精细化所带来的健康影响。

３. 儿童肉类的选择要多样化，尤其要减少猪肉的摄入量，增加鱼虾类、奶类和蛋类的摄入量。

４. 对于摄入不足的食物，在鼓励增加食物摄入量的同时，还需提高人群食用率。

中国疾控中心营养所 琚腊红 供稿

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