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今日热议：制止餐饮浪费小妙招（四）

来源：哈尔滨市场监管微信号
时间：2023-06-07 18:20:32

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东方学院在制止餐饮浪费中

采取“半份菜、小份菜”，

设置“自选称重窗口”，

开展“光盘侠”集章的模式，

有效防止了餐饮浪费现象。

向食堂员工和作为消费者的师生们倡导“光盘行动”，要求厨师们按量做菜，勤炒勤做，现炒现卖；大灶窗口出售半份菜，档口出售小份菜，自助窗口醒目处张贴“勤拿少取、避免浪费”的提示标语。

从采购源头上把关，对部分用量少、保质期短的食材在进货规格上选用小包装，避免因食材过期造成的浪费。从加工环节上把关，对原材料粗加工严格规范操作，原料物尽其用，提高原材料利用率。从售卖环节把关，合理设计单份食品量，提倡按需购餐。在三楼餐厅增加了“自选称重”窗口。以10月16日“世界粮食日”为契机，在食堂开展了“光盘侠”集章活动。

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