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1、五花肉切成小块，用冷水焯一下，加入料酒，煮开，捞出，洗净。
2、将大蒜和生姜压平，放入碗中，然后加入葱、八角、桂皮、香叶和两个干辣椒。
3、锅内放半勺白糖和清水，大火翻炒至焦黄，放入五花肉，翻炒均匀，加入水、盐、酱油、蚝油、料酒、前面准备好的十三香和香辛料，翻炒均匀，大火烧开，转小火40分钟。
4、将土豆放入锅中，翻炒均匀，炖5分钟，开大火收汁，撒上葱花，将土豆与五花肉同煮。
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